凝固粉點揀好?

之前文章都有提及凝固粉對於患有吞嚥困難的人士黎講係不可或缺的用品。以下就會簡單介紹下有咩種類既凝固粉 同埋你應該選擇邊隻類型的凝固粉。

凝固粉普遍除左用係日常飲用水上亦可以加係湯/茶/果汁等等。只需要在飲食裡加入凝固粉，便能大大幫助減低吞嚥障礙人士「落錯隔」或「濁親」的機會。

凝固粉種類

咁究竟點樣揀凝固粉好呢？

首先有一樣重點既事要考慮既，係咪會出現離水/變稀現象

離水/變稀現象　即係當加入食物／飲品後放置時間長的話，飲料會變稀／唔再稠。咁係因為口水入邊的澱粉分解酵素，或者某些食材（白蘿蔔，肝臟類）所含的酵素會減低增稠效果。呢個對於吞嚥障礙的患者係相當大風險的，因為會使患者被嗆到，且會影響飲料的味道顏色。呢個就係第一代凝固粉（澱粉類）既弊病，普遍現在醫院等機構都因安全考慮逐步由第一代凝固粉轉為第二代凝固粉。因此我們都建議家屬使用第二代凝固粉　—　增稠多醣類(黃原膠)。

第二件事最重要係考慮性價比

我們曾經接觸過照顧嚴重吞嚥障礙人士的家屬反映一星期差不多要用400-500g的凝固粉, 所以凝固粉的性價比都係需要考慮既因素之一。

簡單而言第一代凝固粉(澱粉系) 的凝固粉用量一定比第二代凝固粉(黃原膠類)為多。例如要在200毫升水達到”中杰”的杰度 ， 你需要使用：

第一代凝固粉(澱粉系)= ～10克

第二代凝固粉(黃原膠類)= ～2克

雖然第二代凝固粉(黃原膠類)比第一代凝固粉(澱粉系) 貴2-3倍。但總括而言，第二代凝固粉於安全性及性價比上超越第一代凝固粉(澱粉系)。我們都十分建議家屬選購第二代凝固粉。畢竟新技術點都好過舊技術啦。

舒利亞Softia系列

舒利亞Softia系列凝固粉正正係屬於第二代凝固粉(黃原膠類) 穩定性非常高，是最高質量的凝固粉，由日本原創品牌NUTRI公司研發、當地生產，專為解決吞咽困難人士飲食和營養攝入問題的凝固粉劑。可用於各種食物的增稠或成膠，通過改變食物的性狀，更利於吞咽困難者安全吞咽進食，降低吸入性肺炎和營養不良相關風險。

舒利亞Softia系列可以加入茶、橙汁、牛奶、湯汁等多種液體中，將液體飲料調製成各種濃稠度，降低吞咽誤吸的風險，讓患者能獲得足夠的水分和營養。SOFTIA的特點是：

1、速溶不結塊，分散性好，透明性高，不增加食材的粘附性，冷熱食材均可添加；

2、不含糖，更健康，不破壞食材原有味道也不改變食材的結構，粘稠度可調配控制；

3、性能穩定，不受口腔中澱粉酶的影響；不同的溶媒介質等量添加，均可達到滿意的粘稠度；

4、操作簡單，少量添加，即可達到穩定的黏稠度。